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CHANTICO

Metodo Classico Spumante Brut 

COLORE :  Giallo paglierino con riflessi dorati.

UVAGGIO :  80% uve Pinot Nero e 20% uve Chardonnay.

PROFUMO :  Intenso e persistente, con sentori tra il fruttato e il tostato secco, di buona struttura e sapidità, intenso e fragrante.

LAVORAZIONE :  Successivamente alla fermentazione, alla spumantizzazione “presa di spuma” e all’imbottigliamento, ogni bottiglia viene tenuta in orizzontale per un lungo periodo consentendo un perfetto perlage per poi essere posizionata sulle pupitre in legno ed essere effettuato il remuage. Infine si procede alla sboccatura per poi rincalzare la bottiglia con lo sciroppo di dosaggio dando così l’impronta personale al Metodo Classico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO :  6 / 8 °C

GRADAZIONE :  12% vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI :  Aperitivi e piatti a base di pesce, oltre a primi piatti e carni bianche.

ELETTA

Metodo Martinotti / Charmat Spumante Brut

COLORE : Giallo paglierino scarico.

UVAGGIO :  80% uve Pinot Nero e 20% uve Chardonnay.

PROFUMO :  Intenso e fine, sentori vegetali e tostati.

LAVORAZIONE :  La fermentazione avviene in autoclavi di acciaio per un periodo di 6 mesi. Il prodotto della spumantizzazione viene imbottigliato ed è pronto per essere consumato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO :  6 / 8 °C

GRADAZIONE :  11% vol.

ABBINAMENTI :  Aperitivi, primi piatti, carni bianche e pesce.

POMONA

Metodo Classico Rosè Spumante Brut

COLORE :  Rosa ramato con riflessi aranciati dovuti all’invecchiamento.

VITIGNO:   100% uve Nebbiolo

PROFUMO :  Ampio e fruttato, con note di bacche rosse e crosta di pane.

LAVORAZIONE : Successivamente alla fermentazione, alla spumantizzazione “presa di spuma” e all’imbottigliamento ogni bottiglia viene tenuta in orizzontale per un lungo periodo, consentendo un perfetto perlage per poi essere posizionata sulle pupitre in legno ed essere effettuato il remuage. Infine si procede alla sboccatura per poi rincalzare la bottiglia con lo sciroppo di dosaggio dando così l’impronta personale al Metodo Classico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO :  6 / 8 °C

GRADAZIONE :  12% vol.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI :  Crostacei, pesce, primi piatti ma anche carni rosse e pasticceria secca.